Sommerlicher vegan Teller für Genießer im Wohnmobil
Heute habe ich mal wieder ein leckeres Camping Rezept vorbereitet – der vegan Teller.
Ob du nun Camper-Reisender, Trekker oder Backpacker bist – meine Kochkreationen sind für alle Globetrotter bestens geeignet aber natürlich dürfen sich auch Nicht-Reisende von meinen Rezepten inspirieren lassen.
Das heutige Mahl ist einfach zuzubereiten, benötigt definitiv kein kompliziertes Equipment und kann auf maximal zwei Flammen gekocht werden.
Jedes meiner Rezepte ist stets vegan, gesund und natürlich super lecker!
Hier ist das Rezept der sommerliche vegan Teller
Equipment: 1 Schneidebrett, 1 Messer, 1 Topf, 1 Pfanne
Zutaten: 1 große Portion
– 1x große Süßkartoffel
– 2x Feigen
– 1x Bohnen (Sojabohnen, auch andere möglich)
– Mehrere Radieschen
– 1x Granatapfelkerne
– 1x Esslöffel vegane Butter (Alsan)
– Pfeffer
– Olivenöl
– 1x Zitrone oder 1 Limette
optional könnt ihr noch Cocktailtomaten zum Garnieren nehmen oder auch Kräuter wie Petersilie oder Koriander
Und so geht der vegane Teller:
Süßkartoffel entweder geschält oder ungeschält ins kochende Salzwasser legen und ungefähr 10-20 Minuten kochen lassen.
Gefrorene Bohnen kurz in Salzwasser kochen.
Wenn ihr Bohnen aus der Dose habt dann müsst ihr diese nur kurz mit Wasser abwaschen und erst mal beiseite legen.
Radieschen und Feigen waschen und nach Belieben klein schneiden.
Granatapfel in der Hälfte durchschneiden und Kerne mit einem Löffel “rausklopfen” (mein Tipp: klopft die Kerne bestenfalls in einen hohen Topf, damit ihr den Saft bzw. die Spritzer nicht überall habt)
Bohnen mit Radieschen und Granatapfelkernen durchmischen. Dann könnt ihr ein Dressing mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, etwas Limetten- oder Zitronensaft und etwaigen anderen Gewürzen oder Kräutern eurer Wahl kreieren.
Wenn die Süßkartoffel durch ist, könnt ihr gleich mal vegane Butter (Alsan) in der Pfanne erhitzen. Dann die vorher in Scheiben geschnittene Süßkartoffel goldbraun anbraten.
Gegebenenfalls Kräuter waschen, zupfen und für das Endprodukt als Dekoration beiseite legen. Schlussendlich könnt ihr euren Teller bereitstellen und anrichten.
Lasst euch meine Kreation gut schmecken und genießt den Sommer, wo auch immer ihr gerade seid!
